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El conejo es el emblema de la longevidad. Simboliza la gracia, los buenos modales, el consejo sano, la bondad y la sensibilidad. Una persona nacida bajo este signo llevará una vida tranquila, generalmente en paz y en un ambiente armónico. El Conejo es reservado, tiene temperamento artístico y es muy minucioso. 

ARTICULO DE LA REVISTA LA FAMILIA DEL COMERCIO

IZAKAYA, COMER Y BEBER A LO JAPONÉS

Un lugar ideal para compartir nuevos sabores y bebidas entre amigos.

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El lugar es pequeño y los colores rojo y negro que predominan en la decoración lo vuelven más cálido. Coloridos platillos, botellas de cerveza, pequeños vasos de sake, y otros cocteles, vienen y van, se desplazan por las mesas altas -al estilo occidental- y también llegan al fondo del lugar, donde está el área con mesas japonesas sobre suelo de tatami (esterilla), donde se sientan descalzos los comensales. Un cuadro luminoso muestra unos labios rojos, japoneses quizás, y riega una luz tenue en la estancia. Estamos en Yatai, un Izakaya o bar-restaurante donde grupos de amigos se reunen a compartir diferentes platillos japoneses y se relajan al sabor de las bebidas. 

Pero no nos encontramos en Japón, sino del otro lado mundo, en la andina Quito. Detrás de la barra están sus dueños. Shunsuke Nomura, un japonés de 27 años, que llegó hace más de dos años al Ecuador; Alejandro Adamini, un bar-tender argentino de 32 años que vive en nuestro país hace cuatro años; y también David Del Castillo, ingeniero comercial mantense, de 24 años. Allí todos hacen de todo. Shunsuke les reveló las recetas caseras de su país natal y las preparan juntos, Alejandro les ha enseñado a preparar los más variados cocteles, y hasta elaboran un delicioso sake (licor tradicional de Japón, a base de arroz) de frutas. El proceso para fabricarlo dura tres meses y hasta el momento lo han preparado con grosellas, ciruelas verdes y fruta china. Aunque es un restaurante japonés, aquí no hay sushi. Y es que la gastronomía nipona es tan amplia, que el sushi solo es una pequeña parte, aunque quizás sea la que más se haya popularizado en Occidente. En Yatai, que en japonés significa ‘kiosko', se sirven los platos que generalmente se encontrarían en los kioskos japoneses y en especial los teppanyaki (‘teppan' es plancha; ‘yaki', asado) o asados a la plancha. 

La idea del Izakaya es que la gente comparta, dice Alejandro, no solo las picaditas tradicionales sino que vivan una experiencia distinta, al probar nuevos sabores. Además, en este tipo de bares, tanto la comida como la coctelería tienen igual peso, por lo que ambas guardan excelente calidad. De esta forma, cada uno pide un plato, pero todos picotean, meten tenedor o si se atreven pueden pedir unos palillos, mientras disfrutan de bebidas como cerveza, sake, o un coctel. 

Su historia se remonta a siglos atrás, cuando el antepasado del moderno Isakaya era un lugar exclusivo para hombres, sin sillas y mesas occidentales con las que todos cuentan en la actualidad, y en donde el sake se bebía de largos recipientes. Sin embargo, fue en la década de los 80 en que se popularizó en Japón. Actualmente esta tendencia se replica en las ciudades más cosmopolitas del mundo entero y desde hace cuatro meses, con la apertura de Yatai, Quito cuenta también con uno. 

Después de los ‘sushi-bar', el Izakaya promete ser la nueva gran ola gastronómica que llega desde Japón hacia Occidente. Así lo afirma Mark Robinson, autor del libro ‘Izakaya The Japanese Pub Cookbook', en el que no solo retrata la cultura alrededor de estos bares, sino que comparte diversas recetas. 

En Japón, existen Isakayas en todas las formas y colores, desde modestos ‘pubs' a sofisticadas estancias, que se repletan después de los horarios de oficina. Al calor de los sabores y los alcoholes, las risas y las conversaciones se vuelven menos formales y más ruidosas. Allí radica su popularidad, infiere, Robinson, en que en esos lugares los japoneses pueden realmente ser ellos mismos.http://www.revistafamilia.ec/index.php/articulos-portada/1362-izakaya-comer-y-beber-a-lo-japones

HORARIO

comida japonesa de verdad!

YATAI

De lunes a viernes de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 23:00; los sábados de 13:00 a 17:00 y de 19:00 a 23:00

Dir. Eloy Alfaro y El batán (diagonal a seguros Equinoccial) 

LA COMIDA JAPONESA NO ES SOLO SUSHI

El Teppanyaki (鉄板焼き) es un tipo de cocina de la gastronomía japonesa que utiliza una plancha de acero para cocer los alimentos.

La palabra teppanyaki se deriva de teppan (鉄板), que significa "plancha de acero"  y yaki (焼き), que significa “a la parrilla”.

En Japón, teppanyaki se puede referir a alguno de los muchos platillos cocinados utilizando un ”teppan”, incluyendo okonomiyaki, yakisoba y monjayaki, 

La forma más popular de teppanyaki consiste en saltear un tipo de carne o marisco y otros elementos acompañados de vegetales.  Esta técnica de cocción requiere de muy poca grasa y los alimentos no se cuecen  excesivamente lo cual hace muy saludable los platillos elaborados de esta manera. Lo mas divertido de este tipo de comida japonesa es que comúnmente el teppan se encuentra en el centro de las mesas para que los clientes se preparen su propia comida, o el chef lo hace a vista de todos.

IZAKAYA STYLE

IZAKAYA son bares-restaurantes muy populares en Japón, donde mientras se toma algo se puede disfrutar de distintos platos de raciones medianas  que se comparten entre los acompañantes.  En la mayoría hay disponibles tanto mesas y sillas al estilo occidental como zonas con suelo de tatami siguiendo el tradicional estilo japonés.  Ahora el estilo IZAKAYA puede ser encontrado en las ciudades más cosmopolitas del mundo.YATAI es el primer IZAKAYA con la mejor comida japonesa en Quito, ven y disfruta una nueva experiencia!